05.

TILÁPIA COM CROSTA DE COCO

  • PASSO UM

    Coloque os tomates escorridos mais o líquido reservado, o abacaxi e o tempero em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

  • PASSO DOIS

    Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Combine coco e migalhas de pão em um prato raso. Bata o ovo e a água em outro prato raso. Polvilhe o peixe com sal e pimenta.

  • PASSO TRÊS

    Mergulhe cada filé no ovo e depois pressione na mistura de migalhas. Coloque na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar e o peixe se desfazer facilmente com um garfo. Retire da frigideira; coloque em um prato forrado com papel toalha. Sirva com a mistura de tomate.

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ingredientes

  • 1 pacote 390g  de molho de tomates com pedaços, escorridos, reserve 1/3 xícara de líquido

  • 1/2 xícara de abacaxi fresco picado

  • 1/4 xícara de óleo de canola

  • 1/2 xícara de coco em flocos adoçado

  • 1/2 xícara de migalhas de pão

  • 1 ovo

  • 1 colher de água

  • 4 filés de tilápia, descongelados se congelados, secos.

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída